miércoles, 29 de agosto de 2012

Ternera para carpaccio

CARNE SALADA DEL TRENTINO AL VACÍO.
TROZOS DE 2 KG EN CAJAS DE 2 TROZOS.

Una especialidad del Trentino Meridional. Carne fresca de ternera en sal gruesa, pimienta, ajo, romero, salvia y adobada en vino blanco para evitar que se seque dejandola reposar unos 20 días.
Ideal para carpaccio, entrantes y catering. 

martes, 14 de agosto de 2012

Galletas artesanas de diseño, personalizadas, un producto exclusivo.







Deliciosas galletas artesanales elaboradas con productos de primera calidad, sin conservantes, de diseño exclusivo para cafeterías, salones de te, etc.
Distinga su servicio con calidad personalizada.
Servicios especiales para eventos.
CAKE POPS
COOKIE POPS
GALLETAS DE MANTEQUILLA
MUFFINS, MAGDALENAS, CUPCAKES




Queso de oveja con el sabor que usted diseñe...


Queso de Oveja artesanal, orgánico, semicurado, que cada cliente podrá diseñar el sabor de su queso...

Esta pequeña fábrica genera unos 10.000 kilos al año de queso de Oveja. Una elaboración limitada, artesanal y cuidada que hacen directamente sin mediación de manos ajenas, ni químicos.

Todo esto limita la elaboración a un máximo de 40 piezas diarias, 250 semanales. El límite de la pequeña cámara de curación, en la que permanecen las piezas entre un mes y medio y tres meses. Por tanto, se trata de un queso semicurado. No se dispone de queso más añejo, debido al reducido espacio de la cámara. Del mismo modo, no comercializamos el queso antes de las seis semanas de curación.

En contra posición, ofrecemos, además del queso semicurado en hormas de 1,600 kg. (aprox.) la posibilidad que el cliente diseñe de forma personalizada los sabores que desea agregar al queso. Pude ser con trufa negra, pimienta, boletus, guindilla, etc., o bien mezcla de ellos. Una opción de tener un queso de alta calidad, orgánico y artesanal, con sabor personalizado.

 En ese proceso de curación el queso es embadurnado en aceite de oliva y volteado cuidadosamente cada dos días sobre unas tablas de madera de castaño. Ese es el secreto de su sencillo y a la vez complejo sabor.

Este tinto crianza Medalla de oro en 2003, deja sus descansos de Cigales para presentarse como uno de los crianza del año de las mesas andaluzas. 

Prelado de Armedilla Tinto Crianza

VARIEDAD: 100% Tempranillo
TIEMPO DE CRIANZA: 14 meses en roble americano y 14 meses en botella.
CATA: Vino de color cereza oscuro, limpio y brillante. Se aprecian aromas primarios y especiados. En boca poderoso y sabroso con gran estructura, equilibrio entre fruta y crianza.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 – 18º C



Menciones de la Bodega:

Concurso Tempranillos al Mundo, 3ª edición Shanghai, China. Medalla de Oro, Vino Tinto Crianza 03, "PRELADO DE ARMEDILLA".
Concurso Mundial Bruselas 2007: Medalla de oro VIÑA PICOTA 2006
Concurso Mundial Bruselas 2006: Medalla de plata TINTO CRIANZA FÉLIX SALAS 2000
Concurso Mundial Bruselas 2006: Medalla de plata VIÑA PICOTA 2005
Concurso Bacchus 2006: Medalla de plata TINTO CRIANZA FÉLIX SALAS 2000
Nariz de Oro 2005: Clasificación final de los mejores vinos de España TINTO CRIANZA FÉLIX SALAS 2000
Premios Zarcillo 2005: Zarcillo de plata TINTO CRIANZA FÉLIX SALAS 2000
Premios Zarcillo 2003: Zarcillo de bronce TINTO CRIANZA FÉLIX SALAS 2000
Certamen Mejor Empresario del año 1998 en el sector vitivinícola.
Radio Turismo Gastronomía Siglo XX, 1997: Medalla de oro VIÑA PERROTE 1996
Concurso Bacchus 1996: Medalla de plata VIÑA PICOTA 1995
Radio Turismo Gastronomía Siglo XX, 1995: Medalla de oro TINTO JOVEN FÉLIX SALAS 1994